Resep Sop Kentang Labu Siam

Hanya perlu penilaian singkat di pasar lokal di Gleno agar saya menyadari bahwa saya akan memulai dunia makanan baru yang bahkan tidak saya kenali.. Tidak banyak yang bisa dilihat dari zucchini, sayuran biasa yang biasa saya makan, Saya senang menemukan alternatif yang cocok dengan tekstur yang serupa, rasanya ringan, dan karena itu sangat serbaguna – labu siam! Ini kaya akan vitamin C serta nutrisi penting lainnya seperti zat besi, kalsium dan magnesium.

Saya membuat resep ukuran keluarga yang memanfaatkan sayuran lokal Timor Timur ini. Semoga Anda menikmati!

4 labu siam kupas dan potong dadu (dapat memilih untuk menggunakan zucchini)
8 kentang ukuran sedang
2 bawang
3 wortel, diiris menjadi bulatan tipis
6 siung besar bawang putih cincang
750 ml. krim kelapa
2 liter air
1/4 cangkir kecap (dapat memilih untuk menggunakan 1 Satu sendok makan garam, tapi rasanya akan berbeda.)

Tumis bawang bombay, wortel, dan bawang putih masuk 1 minyak (atau tumis 1/2 gelas air). Sembari menumis, kupas dan potong labu siam dan kentang menjadi kubus. Jika kentang Anda memiliki kulit tipis yang bagus, Anda bisa membiarkan kulitnya tetap menempel. Masukkan air ke dalam panci, lalu rebus labu siam dan kentang hingga empuk. Air seharusnya tidak menutupi sayuran cincang. Sesaat sebelum lunak, tambahkan bawang bombay tumis, wortel, dan campuran bawang putih. Tambahkan krim kelapa dan kecap ke dalam panci dan biarkan mendidih 5 menit lagi. Angkat dari api dan biarkan agak mengeras, jadi rasanya terus tercampur. Sajikan hangat dengan roti panggang atau kerupuk.